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ダイエットで効果的に痩せるためには、「糖質」を減らすのがポイントです。 糖質は私たち人間が生活していくうえで、大切なエネルギー源のひとつですが、脂肪として蓄えられやすいという特徴をもっています。
そのため、糖質を多く摂取すると太りやすいということになります。 糖質の性質をよく知ると、健康的に効率よくダイエットをすることができます。 「糖質」というと甘い物＝砂糖と考える人も多いかと思いますが、実は糖質は大きく分けて3つの種類があるのです。
第1の糖質は、「単糖類」と呼ばれるブドウ糖（グルコース）や果糖（フルクトース）、脳糖（ガラクトース）等です。 第2の糖質は「多糖類」で、芋類や穀物に含まれるデンプン、動物の体内に存在するグリコーゲン、食物繊維の主成分であるセルロース等があります。 第3の糖質は「少糖類」と呼ばれ、砂糖などのショ糖、麦芽糖（マルクトース）、乳糖（ラクトース）、デンプンから生産されるトレハロース等をいいます。
第1～3の糖質は人間の体内に入るとエネルギー源となりますが、使い切れなかった分は脂肪細胞に摂り入れられて体脂肪に変わります。 特に「単糖類」や「少糖類」はインシュリンの分泌を促進するため、体脂肪になりやすいという性質をもっています。 「多糖類」は他の2種類に比較すると体脂肪になりにくいのですが、ではたくさん摂っても大丈夫かというと実はそうでもありません。
実は「多糖類」が多く含まれているのは、私たちが主食としている米・パン・麺類であるため、摂り過ぎる可能性が高くなるためです。 「単糖類」を多く含むフルーツ類や、「少糖類」を多く含むスイーツ類を控えても、「多糖類」を含む主食をたくさん食べてしまうとダイエット効果は少なくなってしまいます。 ダイエットでは、エネルギー源でもある「糖質」をいかに上手く摂るかが効率的に痩せるカギといえるのです。